Estate in Tavola: Mare, Profumi e Luce

Un percorso tra crudi eleganti, agrumi solari e cotture leggere che raccontano il mare d’estate

I NOSTRI SERVIZI

Ogni evento merita un tocco speciale.
Scopri le proposte e lasciati guidare in un viaggio gastronomico unico

Cene Private

Dall'antipasto al dolce, un menu su misura per una serata senza pensieri, il tutto comodamente a casa tua.

Business & Aziende

Il miglior modo di impressionare
clienti e sponsor con un’esperienza gastronomica di alto livello.

Festeggia in grande stile con una cena esclusiva, perfetta per ogni occasione, stupisci i tuoi ospiti.

Eventi Speciali

Scopri i sapori
dell'estate

Un inizio sorprendente: la dolcezza dell’anguria è trasformata dalla tecnica dell’osmosi in una sinfonia agrodolce.

Anguria osmotica al balsamico,
bacon croccante e crema di avocado

Organizza il tuo evento

Menù
Un canto di mare

Organizza il tuo evento

Menù
L'estate a passi

Crudo di carne al bergamotto,
finocchio croccante e perle di terra

Un antipasto pensato per risvegliare il palato.
La carne, marinata delicatamente, accoglie il profumo elegante del bergamotto.

Couscous tiepido agli agrumi,
tartare d’anguria marinata e yogurt speziato

Un piatto vegetale d’autore che unisce la leggerezza del couscous agli agrumi con la profondità
della tartare d’anguria e la cremosità speziata dello yogurt.

Pollo ruspante in olio cottura,
avocado in slide e gel di bergamotto e zenzero

Cottura gentile che conserva tutta delicatezza.
L’avocado, a lamelle, aggiunge rotondità mentre il gel agrumato e speziato alleggerisce e vivacizza il piatto.

Cubo d’anguria osmotica, mousse di avocado
al cioccolato bianco e coulis di bergamotto

Un dolce al cucchiaio che chiude il menù come un’opera sinfonica: struttura, freschezza, profumo.
L’anguria torna in chiave densa e vibrante.

Scampo crudo
con pesca bianca, basilico e olio al limone

La dolcezza dello scampo incontra la frutta estiva
in un gioco di consistenze e aromi.

Tartare di tonno rosso con cetriolo,
avocado e sorbetto di pomodoro

Un piatto fresco e rotondo: il tonno è esaltato dalla nota vegetale del cetriolo, la morbidezza dell’avocado e
l’acidità del sorbetto.

Linguine al limone con crudo
di gambero rosa, bottarga e zucchine marinate

Una pasta semplice solo all’apparenza: il limone profuma la base, il gambero rosa appena scottato
si fonde con la bottarga sapida.

Filetto di spigola alla brace con melanzana affumicata, salsa di capperi e origano fresco

sapori intensi, cottura viva ma pulita.
La melanzana, affumicata leggermente,
raccoglie ed esalta i sapori del pesce.

Granita al mojito con insalatina
di frutti rossi e gelatina al lime

Menta e lime sono protagonisti, con frutti rossi a dare vivacità.. armonizzano e rinfrescano il palato.
La granita al rum bianco chiude con spirito giocoso e adulto.

Menù
L'estate a passi

Crudo di carne al bergamotto,
finocchio croccante e perle di terra

Anguria osmotica al balsamico, bacon croccante e crema di avocado

Organizza

Menù
Un canto di mare

Couscous tiepido agli agrumi,
tartare d’anguria marinata e yogurt speziato

Pollo ruspante in olio cottura,
avocado in slide e gel di bergamotto e zenzero

Cubo d’anguria osmotica,
mousse di avocado
al cioccolato bianco
e coulis di bergamotto

Scampo crudo
con pesca bianca, basilico e olio al limone

-

Tartare di tonno rosso con cetriolo,
avocado e sorbetto di pomodoro

Linguine al limone con crudo
di gambero rosa,
bottarga e zucchine marinate

Filetto di spigola alla brace
con melanzana affumicata,
salsa di capperi e origano fresco

Granita al mojito con insalatina
di frutti rossi e gelatina al lime

-

Organizza

Il Pane:
Un’Esperienza Sensoriale

Il pane non è solo un accompagnamento, ma un vero protagonista della tavola.
Per ogni evento, realizziamo pane artigianale, preparato con lievitazioni lunghe e ingredienti selezionati, per offrire un prodotto fragrante, ricco di aromi e perfettamente bilanciato.

Ogni tipologia di pane viene abbinata con cura al menù, esaltandone i sapori e creando un’esperienza armoniosa.